Šunkofleky recept: Tradiční české jídlo snadno a rychle

Šunkofleky jsou klasika české kuchyně, kterou si oblíbily celé generace. Tenhle jednoduchý a rychlý recept na zapečené těstoviny se šunkou patří mezi stálice domácích jídelníčků.

Najdete v něm známé chutě, které připomínají tradiční rodinné obědy.

Mnoho lidí hledá přesný šunkofleky recept, protože se snadno připraví a chutná dětem i dospělým.

Recept využívá běžně dostupné suroviny a obejde se bez složitých postupů. Stačí pár základních kroků a šunkofleky máte na stole během chvilky.

Základní informace o šunkoflecích

Šunkofleky patří mezi tradiční jídla české kuchyně.

Tenhle recept je známý jednoduchostí, snadno seženete všechny suroviny a výsledná chuť je prostě typická.

Historie pokrmu

Šunkofleky se začaly objevovat v českých domácnostech už na začátku 20. století.

Původně vznikly jako jídlo, které zužitkovalo zbytky šunky nebo uzeného masa. Oblíbily si je hlavně rodiny, kde se šetřilo a vařilo jednoduše.

Časem se šunkofleky staly klasikou české kuchyně.

Lidi si je spojují s domácími obědy i školními jídelnami.

Jídlo je syté a zasytí klidně celou rodinu.

Co jsou fleky

Fleky jsou těstoviny, které mají čtvercový tvar.

V českých obchodech najdete fleky nebo široké nudle. V tradičním receptu na šunkofleky uvaříte fleky doměkka a smícháte je se šunkou nebo jiným uzeným masem.

Tady je malá tabulka, která ukazuje typické složení fleků:

Surovina	Popis
Mouka	Základ těstovin
Vejce	Dodává pružnost a chuť
Sůl	Zvýrazňuje chuť
Voda	Spojuje těsto

Těstoviny fleky dávají šunkoflekům jejich typickou konzistenci.

Proč jsou šunkofleky oblíbené

Šunkofleky si lidi oblíbili pro jednoduchost a rychlou přípravu.

Jídlo patří k cenově dostupným, takže je vhodné pro většinu domácností.

Těstoviny i šunku koupíte v každém obchodě.

Ta jedinečná chuť vzniká kombinací fleků, vajec, šunky a někdy i cibule nebo česneku.

Každý si recept může upravit podle sebe, což dělá tenhle pokrm univerzálním.

Navíc, kdo by si nevzpomněl na šunkofleky ze školní jídelny? Trochu nostalgie, co říkáte?

Ingredience na šunkofleky

Výběr ingrediencí ovlivňuje chuť i kvalitu šunkofleků.

Důležitý je typ těstovin, druh masa, zelenina a vhodný sýr.

Výběr vhodných těstovin

Pro šunkofleky se nejčastěji používají fleky – široké vaječné těstoviny.

Pokud je zrovna nemáte, klidně použijte kolínka nebo jiné krátké tvary, které dobře drží omáčku a nejsou moc velké.

Důležité je zvolit těstoviny z kvalitní mouky, nejlépe vaječné a hutné.

Těstoviny vařte al dente, protože v troubě ještě změknou.

Vyhněte se hodně tenkým těstovinám, které by se mohly při pečení rozpadnout.

Příklady vhodných těstovin:

Název	Vhodnost
Fleky	Velmi vhodné
Kolínka	Dobré
Penne	Ucházející
Široké nudle	Dobré

Před pečením můžete těstoviny promíchat s trochou oleje nebo másla, aby se neslepily.

Typy masa a šunky

Tradičně se do šunkofleků dává uzené maso.

Použijte vepřové, kuřecí nebo uzenou šunku – hlavně, aby maso bylo pevné, dobře ochucené a ne moc tučné.

Ideální je šunka vyšší jakosti, která není přesolená.

Uzené maso dodává jídlu výraznou chuť a vůni.

Někteří kuchaři přidávají i uzené klobásy nebo zbytky pečeného masa, ale základ je vždy šunka nebo uzené.

Doporučené typy masa a šunky:

• Uzená šunka – nejčastější varianta
• Uzené vepřové maso – pro silnější chuť
• Uzené kuřecí prso – jemnější verze

Množství masa by mělo odpovídat množství těstovin, často v poměru 1:2 (maso : těstoviny).

Zelenina a další přísady

Do šunkofleků často přidávám jemně nakrájenou cibuli.

Tu můžete krátce osmahnout na másle nebo oleji, aby byla sladší a jemnější.

Hodí se i stroužek česneku pro výraznější chuť.

Někteří přihodí hrášek nebo kyselou okurku nakrájenou na malé kostičky, když chtějí trochu pestřejší chuť.

Dochucujte solí a čerstvě mletým pepřem.

Důležitá je taky vaječná směs – vejce rozšlehaná v mléce, kterou nalijete přes těstoviny a maso před pečením.

Občas někdo přidá i trochu najemno nakrájené papriky nebo mrkve, ale bez toho se to klidně obejde.

Sýry do šunkofleků

Posypání šunkofleků sýrem dodá výraz a lepší texturu.

Nejčastěji sáhnu po strouhaném parmazánu nebo goudě.

Parmazán je sytější a trochu nasládlý, gouda je jemná a krásně se rozpouští.

Někdy použijte i jiné tvrdé sýry, třeba eidam nebo čedar.

Důležité je, aby sýr hezky roztekl a vytvořil na povrchu jemnou krustu.

Doporučené sýry k posypání:

• Parmazán – silná chuť, sytost
• Gouda – jemná, krémová struktura
• Eidam – nahrazuje goudu, levnější varianta

Sýr sypte až před pečením, případně i po upečení pro lepší vůni.

Stačí hrst na jednu zapékací mísu.

Podrobný recept na šunkofleky

Šunkofleky patří mezi tradiční zapečené pokrmy.

Hodí se na snadnou večeři nebo oběd.

Základ tvoří široké těstoviny, uzené maso a pár dalších běžných surovin, které najdete v každé kuchyni.

Příprava surovin

Nejdřív si nachystám všechny suroviny, ať mám klid na vaření. Široké těstoviny se většinou prodávají v balení po 500 g, což bohatě vystačí pro čtyři lidi.

Uzené maso tvoří základ – nejčastěji vybírám asi 300 až 400 g, raději v celku. Šunka nebo uzené vepřové fungují skvěle.

Maso nakrájím na menší kostičky, aby se později dobře promíchalo s těstovinami. Připravím si taky větší cibuli, sůl, pepř a trochu strouhaného sýra, pokud mám chuť na sýrovou krustu.

Na nákupní lístek si tedy píšu: těstoviny, uzené maso, vejce, cibuli, sůl, pepř, olej a sýr podle nálady.

Všechno potřebné běžně seženu v supermarketech jako je Kaufland. Když mi něco chybí, prostě improvizuju – občas vyměním druh masa nebo přihodím zeleninu.

Vaření těstovin a masa

Těstoviny vařím ve větším hrnci s osolenou vodou podle návodu, většinou těch 8 až 10 minut. Snažím se je vytáhnout „al dente“, aby zůstaly trochu na skus.

Když použiju uzené maso, které ještě není tepelně zpracované, musím ho nejdřív povařit. Po uvaření ho hned nakrájím na malé kostičky.

Jestli už je maso hotové, stačí ho jen nakrájet. Cibuli osmahnu na pánvi s trochou oleje, dokud lehce nezhnědne a nezačne vonět.

Uvařené těstoviny slijem přes síto a nechám okapat. Scezené těstoviny, osmaženou cibuli a maso dám do větší mísy, kde je později promíchám.

Spojení všech ingrediencí

V míse spojím těstoviny, maso a cibuli. Osolím, opepřím a když chci směs trochu zpevnit, přisypu špetku hladké mouky.

V jiné misce rozšlehám 3 až 4 vejce, někdy přidám i trochu mléka, pokud mám chuť na jemnější výsledek.

Vejce vliju do směsi a všechno pořádně promíchám, většinou rukou nebo velkou lžící. Směs přesunu do vymazaného pekáče nebo zapékací mísy.

Navrch sypu strouhaný sýr, když mám chuť na křupavější povrch.

Troubu předehřeju na 180 °C a peču asi 35–40 minut, dokud šunkofleky nezezlátnou. Podávám je horké nebo klidně i studené – šunkofleky se hodí jako rychlá večeře nebo svačina.

Postup pečení a zapečení

Správný postup pečení dává šunkoflekům tu správnou chuť a strukturu. Záleží hlavně na teplotě, délce pečení a vzhledu hotového jídla.

Nastavení teploty a pečení

Troubu vždycky předehřeju na 180 °C. Tahle teplota mi zajistí, že těstoviny krásně zezlátnou a všechno se dobře prohřeje.

Zapékací mísu vymažu, aby se šunkofleky nepřichytily. Směs uhladím lžící, nic složitého.

Stavím ji na střední rošt a používám horkovzduch nebo horní-dolní ohřev, podle toho, co mám zrovna chuť použít.

Peču zhruba 30–40 minut. Po dvaceti minutách mísu otočím, aby povrch chytil barvu rovnoměrně.

Na posledních pár minut nechám šunkofleky odkryté, ať se udělá křupavá kůrka.

Když vidím, že povrch tmavne moc rychle, zakryju ho alobalem a odkryju až ke konci.

Jak poznat správně zapečené šunkofleky

Zapečené těstoviny mají zlatavou barvu a povrch je trochu křupavý. Pokrm nesmí být vysušený, ale ani rozmočený.

Na okrajích bývají šunkofleky lehce připečené. Když do nich zapíchnu vidličku, směs drží tvar, ale není tuhá.

Uvnitř zůstávají měkké, těstoviny nejsou tvrdé ani rozvařené. Chuť je příjemně vyvážená, pečení dodá lehce oříškový tón a šunka krásně voní.

Zapečené části vytvoří kontrast s vláčnějším středem.

Tabulka pro rychlou kontrolu:

Známka	Výsledek
Barva povrchu	Zlatavá až světle hnědá
Konzistence při krájení	Drží tvar, není tekutá
Vůně a chuť	Příjemně pečená, svěží

Tipy a triky pro dokonalé šunkofleky

Šunkofleky se dají snadno vylepšit pár drobnostmi, které zvýrazní chuť i výživovou hodnotu. Když sáhnu po kvalitních surovinách a trochu si pohraju s úpravou, výsledek stojí za to.

Vychytávky pro lepší chuť

Pro silnější chuť vybírám domácí šunku nebo fakt dobré uzené maso. Do směsi někdy přidám česnek, kousek másla nebo pár kapek oleje, což jí dodá jemnost.

Kuchaři často doporučují šunkofleky před dopečením krátce podlít smetanou – díky tomu jsou krémovější.

Bylinky jako petržel nebo petrželka přidávají svěží nádech. Nasekanou petrželku buď zamíchám rovnou do směsi, nebo ji nasypu až na hotové jídlo.

Hodí se i čerstvě mletý pepř a špetka muškátového oříšku. Pokud mám po ruce hrášek, rád ho přihodím – jeho zelené kuličky pokrm pěkně oživí.

Varianty se zeleninou a sýrem

Zelenina promění tradiční šunkofleky ve zdravější jídlo. Nejčastěji používám hrášek, mrkev, kukuřici nebo nasekaný pórek.

Zeleninu buď přimíchám rovnou do těstovin, nebo ji krátce orestuju na másle se špetkou soli.

Sýr přidávám hlavně kvůli chuti a křupavé vrstvě navrchu. Oblíbený je eidam, gouda nebo parmazán.

Strouhaný sýr sypu na povrch, aby při pečení vytvořil zlatou krustu.

Když chci lehčí verzi, dám trochu sýra do směsi a zbytek nechám jen na posypání. Sýr a zelenina zvyšují výživovou hodnotu a šunkofleky jsou pak zajímavější i pro děti.

Nutriční hodnoty a zdraví

Šunkofleky obsahují hlavně těstoviny, vejce, šunku a někdy trochu zeleniny. Jídlo je oblíbené, ale záleží na tom, kolik tuku a masa použiju a jak si ho upravím.

Nutriční profil pokrmu

Tradiční šunkofleky mají díky těstovinám poměrně dost sacharidů. Vejce a šunka do nich přinášejí bílkoviny. Šunka bývá často tučnější a slanější, takže v pokrmu najdete víc sodíku.

Průměrná porce (cca 300 g) vypadá zhruba takto:

Živina	Množství
Energie	900–1100 kJ
Bílkoviny	18–20 g
Sacharidy	35–45 g
Tuky	12–22 g

Když přidáte zeleninu (jako hrášek, mrkev nebo papriku), zvýšíte množství vlákniny a vitaminů. Mléko ve vaječné směsi zase přidá vápník a chuť bude o něco zajímavější.

Možnosti odlehčení receptu

Pokud chcete šunkofleky trochu odlehčit, zkuste část těstovin nahradit zeleninou. Dýně, cuketa nebo špenát fungují skvěle a chuť nijak nenaruší.

Libová šunka nebo kuřecí šunka sníží obsah tuku i soli. Když vyměníte část vajec za bílky, pokrm bude méně kalorický. Mléko klidně použijte polotučné nebo sáhněte po rostlinné variantě.

Celozrnné těstoviny jsou další možností, jak šunkofleky posunout. Mají víc vlákniny a nižší glykemický index. Tělo pak energii dostává postupně, což není vůbec špatné.

Nejčastější chyby při přípravě

Při vaření šunkofleků lidi občas udělají drobné chyby, které změní chuť nebo výsledek. Někdy jde o vaření těstovin, jindy o poměr surovin.

Časté problémy a jejich řešení

Převářené těstoviny
Těstoviny by měly být na skus, ne rozvařené. Jinak se šunkofleky rozpadnou a budou mazlavé. Vařte je prostě jen al dente.

Nesprávný poměr surovin
Když je v pokrmu moc šunky a málo těstovin (nebo naopak), ztratí správnou chuť. Ideální poměr je asi 1:2 (šunkaěstoviny).

Špatné ochucení
Šunkofleky potřebují dostatek soli, pepře a majoránky. Ochutnejte a dolaďte podle sebe – není na tom nic složitého.

Nedostatečné zapečení
Někdy lidé zapomenou jídlo pořádně zapéct. Vrchní část musí být lehce zlatá a křupavá. Stačí pár minut navíc v troubě.

Inspirace a variace

Šunkofleky nabízejí spoustu možností, jak je obměnit podle chuti nebo toho, co zrovna najdete v lednici. Proč nezkusit nějaký nový recept a trochu si zpestřit jídelníček?

Další recepty na zapečené těstoviny

Mezi oblíbené patří zapečené těstoviny s mletým masem, často s rajčatovou omáčkou a sýrem. Je to jednoduché jídlo, které zvládne i větší rodina.

Lasagne jsou italská klasika – vrstvy těstovin, mleté maso a bešamel. Jsou pevnější a chuťově výraznější než šunkofleky.

Pokud milujete sýr, zkuste zapečené těstoviny se špenátem a nivou. Výrazná chuť sýra tu hraje hlavní roli.

U pokrmů jako pizza se dá taky experimentovat – třeba s pizza těstovinami. Přidejte olivy, papriku nebo cokoli, co máte rádi, a pokaždé dostanete jinou chuť.

Často kladené otázky

Tady najdete odpovědi na nejčastější dotazy kolem šunkoflek, surovin, pečení a pár tipů navíc. Myslím i na těhotné ženy, takže se nemusíte bát.

Jaký je tradiční postup přípravy šunkoflek?

Nejdřív uvařte těstoviny v osolené vodě. Pak je smíchejte s nakrájenou šunkou a cibulí, kterou jste orestovali na másle.

Směs zalijte vejci rozšlehanými s mlékem, osolte, opepřete a dejte zapéct do trouby.

Které ingredience jsou nezbytné pro přípravu luxusních šunkoflek?

Potřebujete široké těstoviny, kvalitní šunku, vejce, mléko, cibuli, máslo, sůl a pepř. Pokud chcete chuť vylepšit, přidejte tvrdý sýr nebo uzené maso.

Jaké množství vajec je doporučeno při přípravě šunkoflek?

Na jednu klasickou zapékací mísu běžně dávám 2 až 3 vejce. Díky tomu šunkofleky dobře drží tvar po zapečení.

Jak dlouho a při jaké teplotě se zapečené šunkofleky pečou v troubě?

Šunkofleky pečte při 180 °C zhruba 25 až 35 minut. Povrch by měl být zlatavý a vejce ztuhlá.

Jaká je variace receptu šunkoflek od známých českých kuchařů?

Někteří kuchaři doporučují přidat trochu smetany nebo tvrdý sýr. Jiní radí použít uzené maso místo klasické šunky, pokud chcete silnější chuť.

Jaké jsou tipy pro přípravu šunkoflek pro těhotné ženy?

Pokud jste těhotná, určitě sáhněte jen po dobře tepelně zpracovaném mase a vejcích.

Syrové ingredience raději úplně vynechte. Při přípravě dejte větší pozor na hygienu—opravdu se to vyplatí.